El Queso Chapingo: su reconocimiento institucional como patrimonio cultural inmaterial

Evaluación de la viabilidad de una cepa probiótica nativa de Lactobacillus casei en queso crema
von: Luz Adriana Gutiérrez Ramírez
Veröffentlicht: (2007)

El queso de Chanco: un producto típico de la industria popular de Chile (siglos XVIII y XIX)
von: Paulette Aguilera Salazar
Veröffentlicht: (2016)

ANÁLISIS COMPARATIVO DE PERFILES DE TEXTURA DE QUESOS FRESCOS DE LECHE DE CABRA Y VACA
von: LUIS ENRIQUE GUZMAN C.
Veröffentlicht: (2015)

Efecto de sustitutos de grasa en propiedades sensoriales y texturales del queso crema
von: Carlos Alberto Restrepo Morales
Veröffentlicht: (2007)

Use of quantitative descriptive analysis (QDA) coupled with multivariate statistical methods to detection and discrimination of adulterated fresh cheeses
von: Juárez Barrientos, José Manuel, et al.
Veröffentlicht: (2019)

Maduración de Queso de Cabra con Cepa Autóctona de Leuconostoc mesenteroides Aislada de Queso Artesanal
von: Ysabel Mago
Veröffentlicht: (2015)

La construcción del patrimonio cultural inmaterial de carácter alimentario y sus retos en el área mediterránea: el caso de la Dieta Mediterránea
von: F. Xavier Medina
Veröffentlicht: (2018)

Efectos del Bifidobacterium animalis y dos cepas de Lactococcus lactis en el queso costeño
von: Margarita Arteaga-Márquez
Veröffentlicht: (2016)

Efecto del proceso de acidificación sobre el color de queso cottage
von: Anthony Arenas-Clavijo
Veröffentlicht: (2017)

Originalidad del tequila como símbolo de identidad mexicana. Percepción del turista-consumidor a partir de su exportación
von: Karla Gómez-Cuevas
Veröffentlicht: (2020)

El paisaje del viñedo : su papel en el enoturismo.
von: Luis Vicente Elías Pastor
Veröffentlicht: (2014)

TECNIFICACIÓN, CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA Y MICROBIOLÓGICA DEL QUESO DE CAPA DE MOMPOX COLOMBIA
von: CLEMENTE GRANADOS
Veröffentlicht: (2010)

Heritage marketing y el desafío de aprovechar las virtudes de un buen manejo del patrimonio en la industria vitivinícola chilena.
von: Ignacio Godoy Descazeaux
Veröffentlicht: (2014)

La identidad cultural como patrimonio inmaterial: relaciones dialécticas con el desarrollo
von: Ester Massó Guijarro
Veröffentlicht: (2006)

Nuevos desafíos entre el discurso oficial y local del patrimonio cultural inmueble
von: Germán Jaramillo Uribe
Veröffentlicht: (2021)

Calidad microbiológica de leche y queso fresco distribuidos en la zona centro del municipio de Loma Bonita, Oaxaca, México
von: Bernabé Peña, Rochel Anai
Veröffentlicht: (2016)

Sobre Luzes e Sombras: a revitalização da Praça XV de Novembro no centro histórico da cidade do Rio de Janeiro e o papel da paisagem urbana como patrimônio cultural (1982-2012)
von: Leonardo Civale
Veröffentlicht: (2015)

Patrimonio e Identidad Vitivinícola. Reflexiones sobre la evolución de los significados culturales del vino en Chile
von: Gonzalo Rojas Aguilera
Veröffentlicht: (2015)

El patrimonio cultural inmaterial y la construcción de subjetividades. Abordajes desde la extensión universitaria para la revalorización de la memoria colectiva en el barrio de Ongay, Corrientes
von: Luciana Sudar Klappenbach
Veröffentlicht: (2020)

Formación de biopelículas por Listeria monocytogenes aisladas de queso fresco de mercados del Cercado de Lima
von: Diego Villanueva
Veröffentlicht: (2017)

Estudio exploratorio del nivel de producción e inocuidad en empresas lácteas del estado de Veracruz, México
von: Katia Angélica Figueroa-Rodríguez
Veröffentlicht: (2012)

Un queso entre otros. Sueros, familias y relaciones en los cerros jujeños
von: Francisco Pazzarelli
Veröffentlicht: (2014)

Características fisicoquímicas y microbiológicas de suero de leche de queso Chihuahua
von: Paredes Montoya, Pedro - Chávez Martínez, América - Rodríguez Figueroa, José Carlos - Aguilar Palma, Nelson - Rentería Monterrubio, Ana Luisa - Rodríguez Hernández, Gabriela
Veröffentlicht: (2014)

Las prácticas de creación artística en el Urabá antioqueño. Patrimonio cultural inmaterial no visibilizado
von: Martha Helena Valencia Restrepo
Veröffentlicht: (2011)

Pipeño y Terremoto como bebidas nacionales: una reflexión en torno a la patrimonialización y representación de la nación
von: Isabel Aguilera B.
Veröffentlicht: (2017)

Los vinos, los quesos y el pan / Graciela M. de Flores, Laura Perezsandi de Rincón y Morena Perez de Fuentes
von: Flores, Graciela M. de

La Fiesta Nacional de la Vendimia (Mendoza, Argentina): patrimonio inmaterial. Abordaje historiográfico desde la historia pública
von: Carla Andrea Riggio
Veröffentlicht: (2020)

Tipificación del queso "prensa" madurado artesanal de Tataltepec de Valdés, Oaxaca / Saris Ulises Ramos Gabriel; director, José Guadalupe Gamboa Alvarado ; codirector, Mónica Marcela Galicia Jiménez
von: Ramos Gabriel, Saris Ulises
Veröffentlicht: (2020)

Tipificación del queso "prensa" madurado artesanal de Tataltepec de Valdés, Oaxaca / Saris Ulises Ramos Gabriel ; director, José Guadalupe Gamboa Alvarado ; codirector, Mónica Marcela Galicia Jiménez
von: Ramos Gabriel, Saris Ulises
Veröffentlicht: (2020)

Efecto de un Sistema Silvopastoril Intensivo sobre el Perfil de Textura y Composición Físico-Química del Queso Artesanal Tepeque de México
von: Raquel Martínez Loperena
Veröffentlicht: (2015)

El queso como recurso turístico para el desarrollo regional:la Vall de Boí como caso de estudio
von: Francesc Fusté Forné
Veröffentlicht: (2016)

ESPACIO PÚBLICO, PATRIMONIO CULTURAL, FUNDAMENTOS PARA UNA RECONSTRUCCIÓN DE LA IDENTIDAD GLOCAL El cuidado del otro y lo otro CAJITITLÁN, MUNICIPIO DE TLAJOMULCO DE ZÚÑIGA, JALISCO
von: MANUEL GUADALUPE SÁNCHEZ LÓPEZ
Veröffentlicht: (2018)

La desnaturalización de las proteínas de la leche y su influencia en el rendimiento del queso fresco
von: Ana Mejía-López
Veröffentlicht: (2017)

Detección molecular de Salmonella spp., Listeria spp. y Brucella spp. en queso artesanal fresco comercializado en Barranquilla: un estudio piloto
von: Zamira E. Soto Varela
Veröffentlicht: (2018)

Evolución de la proteólisis durante la maduración de quesos Danbo elaborados con distintos cultivos iniciadores
von: L. A. Panizzolo
Veröffentlicht: (2011)

Caracterización genética de la microbiota del queso fresco artesanal en la región de la Cuenca del Papaloapan
von: Cruz Velasco, Nancy
Veröffentlicht: (2017)