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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | es |
| Published: |
Universidad de Santiago de Chile
2018
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=469554838010 https://www.redalyc.org/journal/4695/469554838010/ https://www.redalyc.org/journal/4695/469554838010/html/ https://www.redalyc.org/journal/4695/469554838010/469554838010.epub https://www.redalyc.org/journal/4695/469554838010/movil |
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Table of Contents:
- Indicaciones Geográficas en Argentina: aportes metodológicos para el estudio de sus potencialidades y limitantes María Laura Cendón Mariana Bruno Estudios Agrarios Argentina desarrollo territorial Indicaciones Geográficas Sistemas Agroalimentarios Localizados (SIAL) Las Indicaciones Geográficas (IG) son signos de calidad territorial que pueden contribuir a la organización de productores, la adopción de innovaciones y la puesta en valor de la calidad diferencial. En este sentido, se visibilizan como herramientas para el desarrollo territorial a partir de la valorización integral de los recursos locales. En Argentina, las experiencias sobre sellos de calidad diferencial son relativamente recientes, no existiendo bibliografía suficiente sobre estos procesos y sus múltiples efectos. Este trabajo se propone sistematizar y comprender los procesos de implementación de Denominaciones de Origen (DO) e IG en Argentina y realizar un aporte metodológico para estudiar las contribuciones potenciales de estas herramientas al desarrollo territorial. Para ello, se toma como referencia el enfoque de Sistemas Agroalimentarios Localizados (SIAL) y la noción de desarrollo territorial, entendido como un proceso de transformación productiva, institucional y social. La metodología es cualitativa, basada en la revisión de fuentes secundarias y primarias de las ocho Indicaciones Geográficas reconocidas en Argentina. Entre los resultados destaca la complejidad de los procesos de calificación colectivos que conllevan transformaciones productivas y el desarrollo y fortalecimiento de redes público-privadas e interinstitucionales tanto en la elaboración del protocolo de calidad como para la difusión y promoción del producto. Se distingue el papel de instituciones y gobiernos locales en el acompañamiento, asesoramiento y organización de las actividades. Estas acciones contribuyen a la patrimonialización de la cultura alimentaria del territorio y la identidad colectiva. 2018 artículo científico 0719-4994 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=469554838010 https://www.redalyc.org/journal/4695/469554838010/ https://www.redalyc.org/journal/4695/469554838010/html/ https://www.redalyc.org/journal/4695/469554838010/469554838010.epub https://www.redalyc.org/journal/4695/469554838010/movil es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=4695 Revista Iberoamericana de Viticultura, Agroindustria y Ruralidad application/pdf Universidad de Santiago de Chile Revista Iberoamericana de Viticultura, Agroindustria y Ruralidad (Chile) Num.14 Vol.5