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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | pt |
| Published: |
Universidade de Caxias do Sul
2011
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=473547087009 |
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- COZINHEIRO IMPERIAL. Ou a nova arte do cozimento e do copeiro em todos os seus ramos Daniela Pereira de Vargas Estudios de Turismo Gastronomia Cultura Brasileira Cozinheiro Imperial Resumo: O COZINHEIRO IMPERIAL OU NOVA ARTE DO COZINHEIRO E DO COPEIRO EM TODOS OS SEUS RAMOS é uma referencia tanto na culinária como na bibliografia brasileira, por tratar-se do primeiro livro de receitas editado no Brasil. De autor anônimo, foi reeditado em 1996 pela Best Seller. A Universidade de São Paulo digitalizou os originais, que hoje são parte de sua Coleção Brasiliana. Pela importância cultural do material, ele é destacado nesta edição de RRV. 2011 artículo científico 2178-9061 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=473547087009 pt http://www.redalyc.org/revista.oa?id=4735 Rosa dos Ventos application/pdf Universidade de Caxias do Sul Rosa dos Ventos (Brasil) Num.3 Vol.3