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| Auteur principal: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Langue: | es |
| Publié: |
Universidade de Caxias do Sul
2017
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| Sujets: | |
| Accès en ligne: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=473552033025 https://www.redalyc.org/journal/4735/473552033025/ https://www.redalyc.org/journal/4735/473552033025/html/ https://www.redalyc.org/journal/4735/473552033025/473552033025.epub https://www.redalyc.org/journal/4735/473552033025/movil https://doi.org/10.18226/21789061.v9i3p356 |
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Table des matières:
- Festivales Gastronómicos y Turismo en Latinoamérica. El Festival Raíces de Guayaquil, Ecuador GUZMÁN ANTONIO MUÑOZ FERNÁNDEZ CLAUDIA PATRICIA URIBE LOTERO JESÚS CLAUDIO PÉREZ GÁLVEZ INGRID CRISTINA RÍOS RIVERA Estudios de Turismo Turismo Ecuador Latinoamérica Desarrollo Económico Festivales Gastronómicos El objetivo de este trabajo es contribuir a reforzar la literatura científica en el campo de los festivales gastronómicos en América Latina. Este artículo sintetiza los resultados de un trabajo de campo realizado en el festival gastronómico Raíces, celebrado en Guayaquil, Ecuador, en julio de 2015, con el objetivo de conocer el perfil del turista que lo visita, las características de su viaje, sus percepciones respecto a diferentes aspectos relacionados con este festival y la satisfacción del visitante. Se ha aplicado el análisis factorial como técnica de reducción de datos. Los resultados revelan una tipología de turista mayoritariamente nacional, aunque se detecta una importante presencia de turistas extranjeros, mayoritariamente jóvenes y con una buena formación académica. Se ha comprobado una importante relación entre el deseo de conocer la gastronomía, renta disponible y la categoría de establecimientos hoteleros donde se alojan. Además, existe una motivación gastronómica en muchos visitantes. Estas relaciones deben tenerse en cuenta para considerar los festivales gastronómicos como importantes productos de oferta y de promoción turística, también en las ciudades de Latinoamérica. 2017 artículo científico 2178-9061 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=473552033025 https://www.redalyc.org/journal/4735/473552033025/ https://www.redalyc.org/journal/4735/473552033025/html/ https://www.redalyc.org/journal/4735/473552033025/473552033025.epub https://www.redalyc.org/journal/4735/473552033025/movil https://doi.org/10.18226/21789061.v9i3p356 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=4735 Rosa dos Ventos application/pdf Universidade de Caxias do Sul Rosa dos Ventos (Brasil) Num.3 Vol.9