Phenolic Characterization, Melanoidins, and Antioxidant Activity of Some Commercial Coffees from Coffea arabica and Coffea canephora

Fuente: Redalyc

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Détails bibliographiques
Auteur principal:	Lucía Margarita Pérez-Hernández
Format:	Artículo científico
Langue:	en
Publié:	Sociedad Química de México 2012
Sujets:	Multidisciplinaria (Ciencias Naturales y Exactas) Coffee Caffeine Chlorogenic Acid Coffee Processing Maillard Reaction Products
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