Estimación de la permeabilidad al vapor de agua en películas a base de quitosán
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Redalyc
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|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Langue: | es |
| Publié: |
Sociedad Química de México
2001
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| _version_ | 1876426054274383872 |
|---|---|
| author | Verónica Trejo |
| author_facet | Verónica Trejo |
| contents | Estimación de la permeabilidad al vapor de agua en películas a base de quitosán Verónica Trejo Patricia Miranda Nidia Aragón Multidisciplinaria (Ciencias Naturales y Exactas) Quitosán permeabilidad vapor de agua películas hidrofílicas El quitosán como componente estructural forma películashidrofílicas con propiedades de permeabilidad deficientes para serempleadas en la industria de alimentos; el presente trabajo tiene comoobjetivo estimar la permeabilidad al vapor de agua en películas dequitosán modificadas con sorbitol y polietilenglicol al 0.7 y 1.4 %, yácido esteárico y láurico al 0.3 y 0.8 %. Aplicando el método modificadode Mc-Hugh, el índice de permeabilidad con relación al peso,grosor y área; tanto las presiones parciales corregidas como el grosorafectan la permeabilidad. Las películas obtenidas con soluciones dequitosán al 2 % más sorbitol 0.7 % muestran una permeabilidad alvapor de agua (WVP) de 2.539 g mm / m2 kPa, más adecuada para suuso. 2001 artículo científico 1870-249X https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=47545101 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=475 Journal of the Mexican Chemical Society application/pdf Sociedad Química de México Journal of the Mexican Chemical Society (México) Num.1 Vol.45 |
| format | Artículo científico |
| id | redalyc_47545101 |
| institution | Redalyc |
| language | es |
| publishDate | 2001 |
| publisher | Sociedad Química de México |
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