Desarrollo de un sistema sensor para la cuantificación de glucosa en jugos de frutas
Fuente:
Redalyc
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | es |
| Published: |
Sociedad Química de México
2004
|
| Subjects: | |
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| _version_ | 1876446043789328384 |
|---|---|
| author | Adriana Noemí Ángeles Cañas |
| author_facet | Adriana Noemí Ángeles Cañas |
| contents | Desarrollo de un sistema sensor para la cuantificación de glucosa en jugos de frutas Adriana Noemí Ángeles Cañas Ma. del Pilar Cañizares Macías Multidisciplinaria (Ciencias Naturales y Exactas) glucosa Sistema sensor jugos de fruta glucosa oxidasa inmovilizada En este trabajo se propone un sistema sensor para la determinaciónde glucosa en jugos de fruta utilizando un reactor enzimáticoempacado con la enzima glucosa oxidasa inmovilizada. La determinaciónse basa en una serie de reacciones que ocurren en diferenteszonas de la configuración secuencialmente: 1) oxidación de la glucosa,por medio de la enzima glucosa oxidasa inmovilizada, para formarH2O2, 2) reacción del H2O2 con el ion yoduro para formar yodo y, 3)formación del ion triyoduro que se mide a 353 nm. El intervalo linealencontrado fue 0.038 -6.66 mM, el límite de detección 0.014 mM y laprecisión 1.4 %. El método se aplicó a jugos de fruta donde el pretratamientofue una dilución 1:100 y la adición de KIO3 para eliminar lainterferencia de ácido ascórbico. 2004 artículo científico 1870-249X https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=47548115 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=475 Journal of the Mexican Chemical Society application/pdf Sociedad Química de México Journal of the Mexican Chemical Society (México) Num.1 Vol.48 |
| format | Artículo científico |
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| institution | Redalyc |
| language | es |
| publishDate | 2004 |
| publisher | Sociedad Química de México |
| spellingShingle | Desarrollo de un sistema sensor para la cuantificación de glucosa en jugos de frutas Adriana Noemí Ángeles Cañas Multidisciplinaria (Ciencias Naturales y Exactas) glucosa Sistema sensor jugos de fruta glucosa oxidasa inmovilizada Desarrollo de un sistema sensor para la cuantificación de glucosa en jugos de frutas Adriana Noemí Ángeles Cañas Ma. del Pilar Cañizares Macías Multidisciplinaria (Ciencias Naturales y Exactas) glucosa Sistema sensor jugos de fruta glucosa oxidasa inmovilizada En este trabajo se propone un sistema sensor para la determinaciónde glucosa en jugos de fruta utilizando un reactor enzimáticoempacado con la enzima glucosa oxidasa inmovilizada. La determinaciónse basa en una serie de reacciones que ocurren en diferenteszonas de la configuración secuencialmente: 1) oxidación de la glucosa,por medio de la enzima glucosa oxidasa inmovilizada, para formarH2O2, 2) reacción del H2O2 con el ion yoduro para formar yodo y, 3)formación del ion triyoduro que se mide a 353 nm. El intervalo linealencontrado fue 0.038 -6.66 mM, el límite de detección 0.014 mM y laprecisión 1.4 %. El método se aplicó a jugos de fruta donde el pretratamientofue una dilución 1:100 y la adición de KIO3 para eliminar lainterferencia de ácido ascórbico. 2004 artículo científico 1870-249X https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=47548115 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=475 Journal of the Mexican Chemical Society application/pdf Sociedad Química de México Journal of the Mexican Chemical Society (México) Num.1 Vol.48 |
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| topic | Multidisciplinaria (Ciencias Naturales y Exactas) glucosa Sistema sensor jugos de fruta glucosa oxidasa inmovilizada |
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