Validación de un método de detección mediante cromatografía líquida (HPLC-DAD) para la determinación de aloína en productos alimenticios elaborados a partir de sábila (Aloe vera)
Fuente:
Redalyc
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| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Sprache: | es |
| Veröffentlicht: |
Universidad Nacional de Costa Rica
2019
|
| Schlagworte: | |
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|---|---|
| author | Ricardo Ulate-Molina |
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| contents | Validación de un método de detección mediante cromatografía líquida (HPLC-DAD) para la determinación de aloína en productos alimenticios elaborados a partir de sábila (Aloe vera) Ricardo Ulate-Molina Henry Borbón-Alpízar José Pablo Sibaja-Brenes Ilena Vega-Guzmán Maricruz Arguedas-González Multidisciplinaria (Ciencias Naturales y Exactas) HPLC aloína Aloe vera validación antraquinonas La aloína es una antraquinona presente en una amplia variedad de productos alimenticios que se elaboran a base de sábila, la cual puede provocar efectos laxantes y su ingestión prolongada incrementa el riesgo de cáncer gastrointestinal. En este estudio, se validaron parámetros de una metodología de extracción y análisis de la aloína, por medio de cromatografía líquida con detector de arreglo de diodos (HPLC-DAD). Se determinó la concentración de la aloína en 14 productos comerciales, consumidos en Costa Rica. Los valores de calidad evaluados fueron la linealidad (R = de 0,9995 a 0,99995), la reproducibilidad (porcentaje de recuperación = de 96,7 % a 99,9 %), la precisión intradía (coeficiente de variación = de 0,24 % a 1,47 %), la precisión interdía (coeficiente de variación = de 1,65 % a 2,68 %), el límite de detección (de 0,063 mg/L a 0,228 mg/L), el límite de cuantificación (de 0,126 mg/L a 0,452 mg/L) y la selectividad (≤ 0,063 mg/L). La mayoría de los productos alimenticios evaluados mostró una concentración por debajo del valor máximo permitido (10 mg/L); se encontraron valores entre los 0,2 ± 0,1 mg/L y 4,8 ± 0,1 mg/L de aloína, con una desviación estándar promedio de 0,41 mg/L. Las muestras líquidas presentaron valores más altos que el resto de las matrices. 2 de las muestras (RU/BT1/39A y RU/BT1/45B) fueron reportadas con concentraciones mayores al valor máximo permitido (14,2 ± 0,1 mg/L y 19,0 ± 0,1 mg/L) de aloína. El consumo de estos productos podría llegar a tener un efecto perjudicial, a largo plazo, en la salud, ya que sobrepasan el límite mencionado anteriormente. 2019 artículo científico 2215-3470 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=475960592002 https://www.redalyc.org/journal/4759/475960592002/ https://www.redalyc.org/journal/4759/475960592002/html/ https://www.redalyc.org/journal/4759/475960592002/475960592002.epub https://www.redalyc.org/journal/4759/475960592002/movil 10.15359/ru.33-2.2 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=4759 Uniciencia application/pdf Universidad Nacional de Costa Rica Uniciencia (Costa Rica) Num.2 Vol.33 |
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| publishDate | 2019 |
| publisher | Universidad Nacional de Costa Rica |
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