Extracción de pigmento del fruto del ají (Capsicum spp) y cuantificación de los carotenoides mayoritarios capsantina y capsorubina
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Redalyc
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | es |
| Published: |
Universidad Autónoma de Occidente
2006
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| Subjects: | |
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| _version_ | 1876424456043233280 |
|---|---|
| author | Martín J. |
| author_facet | Martín J. |
| contents | Extracción de pigmento del fruto del ají (Capsicum spp) y cuantificación de los carotenoides mayoritarios capsantina y capsorubina Martín J. Lenis L. A. Orozco M. Solarte C. Ingeniería HPLC Tabasco Habanero Capsantina Capsorubina El pigmento del fruto delají de las variedades Habaneroy Tabasco fue extraído eficientementede muestras secas, conacetona y metodología soxhlet.El contenido de Capsantina yCapsorubina fue determinadoen las oleorresinas por cromatografíalíquida de alta resolución(HPLC) en fase reversa (C18) y se encontró mayor cantidadde ambos Carotenoides en lavariedad Habanero. En esteestudio también se determinóque el pigmento es estable a laacidez y sensible a la luz UV yal calor. 2006 artículo científico 0121-0777 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=47802710 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=478 El Hombre y la Máquina application/pdf Universidad Autónoma de Occidente El Hombre y la Máquina (Colombia) Num.27 |
| format | Artículo científico |
| id | redalyc_47802710 |
| institution | Redalyc |
| language | es |
| publishDate | 2006 |
| publisher | Universidad Autónoma de Occidente |
| spellingShingle | Extracción de pigmento del fruto del ají (Capsicum spp) y cuantificación de los carotenoides mayoritarios capsantina y capsorubina Martín J. Ingeniería HPLC Tabasco Habanero Capsantina Capsorubina Extracción de pigmento del fruto del ají (Capsicum spp) y cuantificación de los carotenoides mayoritarios capsantina y capsorubina Martín J. Lenis L. A. Orozco M. Solarte C. Ingeniería HPLC Tabasco Habanero Capsantina Capsorubina El pigmento del fruto delají de las variedades Habaneroy Tabasco fue extraído eficientementede muestras secas, conacetona y metodología soxhlet.El contenido de Capsantina yCapsorubina fue determinadoen las oleorresinas por cromatografíalíquida de alta resolución(HPLC) en fase reversa (C18) y se encontró mayor cantidadde ambos Carotenoides en lavariedad Habanero. En esteestudio también se determinóque el pigmento es estable a laacidez y sensible a la luz UV yal calor. 2006 artículo científico 0121-0777 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=47802710 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=478 El Hombre y la Máquina application/pdf Universidad Autónoma de Occidente El Hombre y la Máquina (Colombia) Num.27 |
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| topic | Ingeniería HPLC Tabasco Habanero Capsantina Capsorubina |
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