Eficiencia energética en el uso del vapor para la cocción dealimentos
Fuente:
Redalyc
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| Autore principale: | |
|---|---|
| Natura: | Artículo científico |
| Lingua: | es |
| Pubblicazione: |
Universidad Autónoma de Occidente
2017
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | |
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| _version_ | 1876487851834605568 |
|---|---|
| author | Yuniel Delgado Santana |
| author_facet | Yuniel Delgado Santana |
| contents | Eficiencia energética en el uso del vapor para la cocción dealimentos Yuniel Delgado Santana Reinier Jiménez Borges Margarita Josefa Lapido Rodríguez Ingeniería Vapor ciencia energética temperatura En el trabajo se analizan los principales parámetros del sistema de producción y el uso del vapor. Además, se obtienen los valores de temperatura super¿cial con ayuda de la cámara termográ¿ca Testo 875, equipo con excelente nivel de precisión en los componentes objeto de estudio y en las tuberías de producción y retorno de condensado. Se calcula el calor útil en el sistema de cocción y se analizan las pérdidas que existen en la red de distribución debido a la falta de aislamiento. La e¿ciencia energética de la instalación es de un 94 %. 2017 artículo científico 0121-0777 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=47849964003 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=478 El Hombre y la Máquina application/pdf Universidad Autónoma de Occidente El Hombre y la Máquina (Colombia) Num.48 |
| format | Artículo científico |
| id | redalyc_47849964003 |
| institution | Redalyc |
| language | es |
| publishDate | 2017 |
| publisher | Universidad Autónoma de Occidente |
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| topic | Ingeniería Vapor ciencia energética temperatura |
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