Polisacáridos de algas como ingredientes funcionales en acuicultura marina: alginato, carragenato y ulvano
Fuente:
Redalyc
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | es |
| Published: |
Universidad de Valparaíso
2012
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| Subjects: | |
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| _version_ | 1876481451297341440 |
|---|---|
| author | Patricia Peso-Echarri |
| author_facet | Patricia Peso-Echarri |
| contents | Polisacáridos de algas como ingredientes funcionales en acuicultura marina: alginato, carragenato y ulvano Patricia Peso-Echarri Carmen Frontela-Saseta Carlos A. González-Bermúdez Gaspar F. Ros-Berruezo Carmen Martínez-Graciá Ciencias de la Tierra ulvano Alginato prebiótico carragenato inmunoestimulante El uso excesivo de antimicrobianos en acuicultura puede seleccionar bacterias resistentes que puede suponer a un riesgo para la salud pública. Por esta razón, actualmente se buscan alternativas al uso de estos compuestos. Recientes estudios indican que el uso de ingredientes funcionales en acuicultura marina, como ciertos polisacáridos derivados de algas, puede estar relacionado con una mejora del sistema inmunológico de los organismos en cultivo, disminuyendo el riesgo de infecciones y por lo tanto, el uso de antimicrobianos. Las algas marinas son ricas en polisacáridos que poseen diversos efectos beneficiosos como actividad inmunoestimulante y prebiótica, que los convierten en compuestos funcionales prometedores y en una buena alternativa a la utilización de antibióticos. El objetivo de la presente revisión ha sido realizar una descripción de tres polisacáridos algales: alginato, carragenato y ulvano, capaces de mejorar el estado de salud de los organismos cultivados en acuicultura marina, así como recopilar estudios recientes que relacionan estos compuestos con diferentes efectos beneficiosos producidos en piscicultura marina. 2012 artículo científico 0717-3326 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=47925145002 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=479 Revista de Biología Marina y Oceanografía application/pdf Universidad de Valparaíso Revista de Biología Marina y Oceanografía (Chile) Num.3 Vol.47 |
| format | Artículo científico |
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| institution | Redalyc |
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| publishDate | 2012 |
| publisher | Universidad de Valparaíso |
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| topic | Ciencias de la Tierra ulvano Alginato prebiótico carragenato inmunoestimulante |
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