Consumo de alimentos durante el recreo escolar. Diseño y validación de un instrumento de relevamiento
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Redalyc
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| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Sprache: | es |
| Veröffentlicht: |
Universidad de la República
2016
|
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| _version_ | 1876444475098660864 |
|---|---|
| author | Irma Alicia Moncunill |
| author_facet | Irma Alicia Moncunill |
| contents | Consumo de alimentos durante el recreo escolar. Diseño y validación de un instrumento de relevamiento Irma Alicia Moncunill Marcela Bella Lila Susana Cornejo Medicina niños Palimenticios consumo de alimentos Objetivo: Construir y validar un instrumento diagnósticode pautas de consumo alimentario infantilen el recreo escolar para contextualizar estrategiaspromotoras de salud. Método: Participaron en elestudio 240 escolares de ambos géneros de 6 a 13 años de edad Los contenidos se elaboraron a partirde información obtenida previamente en ese mismocontexto a través de entrevistas a los maestros, observación de recreos y registro de residuos enbasureros. En las opciones se priorizó el formatoiconográfico. Para la validación se aplicó panel deexpertos, validez de campo, prueba piloto y Coeficientealfa Cronbach. Resultados: Se modificó elinstrumento eliminándose una pregunta por sesgode deseabilidad y la distribución espacial de íconosy palabras para evitar sesgo de reiteración; se incorporaronnuevos productos, sugeridos por el panelde expertos, conformado por pedagogos, biólogos,psicólogos, odontólogos, nutricionista y maestros dede nivel primario. Los niños del primer ciclo escolarmostraron dificultad en la lectura comprensivade consignas, la que fue superada modificando tipode letra y forma de administración. Conclusión: Laaplicación de un instrumento de relevamiento dehábitos alimenticios adaptado a las potencialidadespsico-cognitivas-culturales (edad y nivel educativo )de los destinatarios, permitió un diagnóstico válidopara contextualizar estrategias promotoras de salud 2016 artículo científico 0797-0374 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=479652602007 https://www.redalyc.org/journal/4796/479652602007/ https://www.redalyc.org/journal/4796/479652602007/html/ https://www.redalyc.org/journal/4796/479652602007/479652602007.epub https://www.redalyc.org/journal/4796/479652602007/movil es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=4796 ODONTOESTOMATOLOGÍA application/pdf Universidad de la República ODONTOESTOMATOLOGÍA (Uruguay) Num.28 Vol.XVIII |
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| institution | Redalyc |
| language | es |
| publishDate | 2016 |
| publisher | Universidad de la República |
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| topic | Medicina niños Palimenticios consumo de alimentos |
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