Concentraciones de mercurio, cadmio, plomo, arsénico, cobre y zinc en atún blanco, rabil y patudo procedentes del Océano Atlántico
Fuente:
Redalyc · Ciencias Marinas
The concentrations of Hg, Cd, Pb, As, Cu and Zn were determined in 67 tuna samples from the Atlantic Ocean, in order to determine the concentrations present in different species and to evaluate possible risks for human health as a consequence of the consumption of these products. The maximum permiss...
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| Veröffentlicht in: | Ciencias Marinas |
|---|---|
| 1. Verfasser: | |
| Format: | Artículo científico |
| Sprache: | es |
| Veröffentlicht: |
Universidad Autónoma de Baja California
2006
|
| Schlagworte: | |
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|---|---|
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| contents | Concentraciones de mercurio, cadmio, plomo, arsénico, cobre y zinc en atún blanco, rabil y patudo procedentes del Océano Atlántico V Besada F Schultze JJ González Ciencias de la Tierra Thunnus obesus metales pesados Thunnus alalunga Océano Atlántico Thunnus albacares Se determinaron las concentraciones de Hg, Cd, Pb, As, Cu y Zn en 67 muestras de atunes procedentes del Océano Atlántico,con el fin de conocer las concentraciones existentes en las diferentes especies y evaluar los posibles riesgos para la salud humanaderivados de su consumo. Los límites máximos de Hg, Cd y Pb en productos alimenticios están regulados en los ReglamentosCE 466/2001 y CE 78/2005. Las especies estudiadas fueron el atún blanco o bonito del norte (Thunnus alalunga), el rabil(Thunnus albacares) y el patudo (Thunnus obesus). Las tres especies muestran diferencias en las concentraciones de los metalesanalizados. Las concentraciones máximas de Hg obtenidas en las muestras de atún blanco y rabil se encuentraron muy alejadasdel límite para consumo humano fijado en el Reglamento Comunitario para este elemento (1.0 mg kg1 peso húmedo). Sinembargo, algunos ejemplares de patudo sobrepasaron dicho límite. Para el resto de los metales legislados, los valores son muyinferiores al límite. En las tres especies las concentraciones de Hg aumentan con la longitud de los peces; sin embargo, para elresto de los elementos estudiados las relaciones entre concentraciones y tallas no están claramente definidas 2006 artículo científico 0185-3880 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=48032210 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=480 Ciencias Marinas application/pdf Universidad Autónoma de Baja California Ciencias Marinas (México) Num.2B Vol.32 |
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| description | The concentrations of Hg, Cd, Pb, As, Cu and Zn were determined in 67 tuna samples from the Atlantic Ocean, in order to determine the concentrations present in different species and to evaluate possible risks for human health as a consequence of the consumption of these products. The maximum permissible levels of Hg, Cd and Pb in foodstuffs are established by Commission Regulations (EC) 466/2001 and 78/2005. The species studied were albacore (Thunnus alalunga), yellowfin tuna (Thunnus albacares) and bigeye tuna (Thunnus obesus). These three species showed differences in the metal concentrations analyzed. The maximum Hg concentrations obtained in albacore and yellowfin tuna samples were well below the limit established for human consumption (1.0 mg kg–1 wet weight), but some bigeye tuna individuals exceeded this limit. In the case of the other regulated metals, the values were well below the limit. For these three species, Hg concentrations increased as the size of the individuals increased, but there was no clear relationship between concentrations and sizes for the rest of the elements studied.
Se determinaron las concentraciones de Hg, Cd, Pb, As, Cu y Zn en 67 muestras de atunes procedentes del Océano Atlántico, con el fin de conocer las concentraciones existentes en las diferentes especies y evaluar los posibles riesgos para la salud humana derivados de su consumo. Los límites máximos de Hg, Cd y Pb en productos alimenticios están regulados en los Reglamentos CE 466/2001 y CE 78/2005. Las especies estudiadas fueron el atún blanco o bonito del norte (Thunnus alalunga), el rabil (Thunnus albacares) y el patudo (Thunnus obesus). Las tres especies muestran diferencias en las concentraciones de los metales analizados. Las concentraciones máximas de Hg obtenidas en las muestras de atún blanco y rabil se encuentraron muy alejadas del límite para consumo humano fijado en el Reglamento Comunitario para este elemento (1.0 mg kg–1 peso húmedo). Sin embargo, algunos ejemplares de patudo sobrepasaron dicho límite. Para el resto de los metales legislados, los valores son muy inferiores al límite. En las tres especies las concentraciones de Hg aumentan con la longitud de los peces; sin embargo, para el resto de los elementos estudiados las relaciones entre concentraciones y tallas no están claramente definidas. |
| format | Artículo científico |
| id | redalyc_48032210 |
| institution | Redalyc Ciencias Marinas |
| language | es |
| publishDate | 2006 |
| publisher | Universidad Autónoma de Baja California |
| spelling | Mercury, cadmium, lead, arsenic, copper and zinc concentrations in albacore, yellowfin tuna and bigeye tuna from the Atlantic Ocean Concentraciones de mercurio, cadmio, plomo, arsénico, cobre y zinc en atún blanco, rabil y patudo procedentes del Océano Atlántico Besada, V González, JJ Schultze, F Thunnus alalunga Thunnus albacares Thunnus obesus heavy metals Atlantic Ocean Thunnus alalunga Thunnus albacares Thunnus obesus metales pesados Océano Atlántico The concentrations of Hg, Cd, Pb, As, Cu and Zn were determined in 67 tuna samples from the Atlantic Ocean, in order to determine the concentrations present in different species and to evaluate possible risks for human health as a consequence of the consumption of these products. The maximum permissible levels of Hg, Cd and Pb in foodstuffs are established by Commission Regulations (EC) 466/2001 and 78/2005. The species studied were albacore (Thunnus alalunga), yellowfin tuna (Thunnus albacares) and bigeye tuna (Thunnus obesus). These three species showed differences in the metal concentrations analyzed. The maximum Hg concentrations obtained in albacore and yellowfin tuna samples were well below the limit established for human consumption (1.0 mg kg–1 wet weight), but some bigeye tuna individuals exceeded this limit. In the case of the other regulated metals, the values were well below the limit. For these three species, Hg concentrations increased as the size of the individuals increased, but there was no clear relationship between concentrations and sizes for the rest of the elements studied. Se determinaron las concentraciones de Hg, Cd, Pb, As, Cu y Zn en 67 muestras de atunes procedentes del Océano Atlántico, con el fin de conocer las concentraciones existentes en las diferentes especies y evaluar los posibles riesgos para la salud humana derivados de su consumo. Los límites máximos de Hg, Cd y Pb en productos alimenticios están regulados en los Reglamentos CE 466/2001 y CE 78/2005. Las especies estudiadas fueron el atún blanco o bonito del norte (Thunnus alalunga), el rabil (Thunnus albacares) y el patudo (Thunnus obesus). Las tres especies muestran diferencias en las concentraciones de los metales analizados. Las concentraciones máximas de Hg obtenidas en las muestras de atún blanco y rabil se encuentraron muy alejadas del límite para consumo humano fijado en el Reglamento Comunitario para este elemento (1.0 mg kg–1 peso húmedo). Sin embargo, algunos ejemplares de patudo sobrepasaron dicho límite. Para el resto de los metales legislados, los valores son muy inferiores al límite. En las tres especies las concentraciones de Hg aumentan con la longitud de los peces; sin embargo, para el resto de los elementos estudiados las relaciones entre concentraciones y tallas no están claramente definidas. Universidad Autónoma de Baja California, Instituto de Investigaciones Oceanológicas 2006-08-21 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed research note Nota de investigación arbitrada application/pdf https://cienciasmarinas.com.mx/index.php/cmarinas/article/view/1083 10.7773/cm.v32i22.1083 Ciencias Marinas; Vol. 32 No. 2B (2006); 439-445 Ciencias Marinas; Vol. 32 Núm. 2B (2006); 439-445 2395-9053 0185-3880 eng https://cienciasmarinas.com.mx/index.php/cmarinas/article/view/1083/1924 ['Redalyc'] redalyc_48032210 Concentraciones de mercurio, cadmio, plomo, arsénico, cobre y zinc en atún blanco, rabil y patudo procedentes del Océano Atlántico ['Concentraciones de mercurio, cadmio, plomo, arsénico, cobre y zinc en atún blanco, rabil y patudo procedentes del Océano Atlántico', 'V Besada', 'Ciencias de la Tierra', 'Thunnus obesus', 'metales pesados', 'Thunnus alalunga', 'Océano Atlántico', 'Thunnus albacares', 'Concentraciones de mercurio, cadmio, plomo, arsénico, cobre y zinc en atún blanco, rabil y patudo procedentes del Océano Atlántico V Besada F Schultze JJ González Ciencias de la Tierra Thunnus obesus metales pesados Thunnus alalunga Océano Atlántico Thunnus albacares Se determinaron las concentraciones de Hg, Cd, Pb, As, Cu y Zn en 67 muestras de atunes procedentes del Océano Atlántico,con el fin de conocer las concentraciones existentes en las diferentes especies y evaluar los posibles riesgos para la salud humanaderivados de su consumo. Los límites máximos de Hg, Cd y Pb en productos alimenticios están regulados en los ReglamentosCE 466/2001 y CE 78/2005. Las especies estudiadas fueron el atún blanco o bonito del norte (Thunnus alalunga), el rabil(Thunnus albacares) y el patudo (Thunnus obesus). Las tres especies muestran diferencias en las concentraciones de los metalesanalizados. Las concentraciones máximas de Hg obtenidas en las muestras de atún blanco y rabil se encuentraron muy alejadasdel límite para consumo humano fijado en el Reglamento Comunitario para este elemento (1.0 mg kg\x961 peso húmedo). Sinembargo, algunos ejemplares de patudo sobrepasaron dicho límite. Para el resto de los metales legislados, los valores son muyinferiores al límite. En las tres especies las concentraciones de Hg aumentan con la longitud de los peces; sin embargo, para elresto de los elementos estudiados las relaciones entre concentraciones y tallas no están claramente definidas 2006 artículo científico 0185-3880 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=48032210 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=480 Ciencias Marinas application/pdf Universidad Autónoma de Baja California Ciencias Marinas (México) Num.2B Vol.32'] ['V Besada'] ['V Besada'] ['Artículo científico'] ['2006'] ['Universidad Autónoma de Baja California'] ['es'] ['Ciencias de la Tierra', 'Thunnus obesus', 'metales pesados', 'Thunnus alalunga', 'Océano Atlántico', 'Thunnus albacares'] ['https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=48032210'] ['Concentraciones de mercurio, cadmio, plomo, arsénico, cobre y zinc en atún blanco, rabil y patudo procedentes del Océano Atlántico V Besada F Schultze JJ González Ciencias de la Tierra Thunnus obesus metales pesados Thunnus alalunga Océano Atlántico Thunnus albacares Se determinaron las concentraciones de Hg, Cd, Pb, As, Cu y Zn en 67 muestras de atunes procedentes del Océano Atlántico,con el fin de conocer las concentraciones existentes en las diferentes especies y evaluar los posibles riesgos para la salud humanaderivados de su consumo. Los límites máximos de Hg, Cd y Pb en productos alimenticios están regulados en los ReglamentosCE 466/2001 y CE 78/2005. Las especies estudiadas fueron el atún blanco o bonito del norte (Thunnus alalunga), el rabil(Thunnus albacares) y el patudo (Thunnus obesus). Las tres especies muestran diferencias en las concentraciones de los metalesanalizados. Las concentraciones máximas de Hg obtenidas en las muestras de atún blanco y rabil se encuentraron muy alejadasdel límite para consumo humano fijado en el Reglamento Comunitario para este elemento (1.0 mg kg\x961 peso húmedo). Sinembargo, algunos ejemplares de patudo sobrepasaron dicho límite. Para el resto de los metales legislados, los valores son muyinferiores al límite. En las tres especies las concentraciones de Hg aumentan con la longitud de los peces; sin embargo, para elresto de los elementos estudiados las relaciones entre concentraciones y tallas no están claramente definidas 2006 artículo científico 0185-3880 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=48032210 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=480 Ciencias Marinas application/pdf Universidad Autónoma de Baja California Ciencias Marinas (México) Num.2B Vol.32'] |
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