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DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE PATÊS DE ALHO NEGRO

Fuente: Redalyc

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	L L. SANTOS
Format:	Artículo científico
Sprache:	pt
Veröffentlicht:	Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte 2021
Schlagworte:	Ingeniería Novos produtos Reação de Maillard Fermentação enzimática
Online-Zugang:	Acceder al recurso
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