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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	L L. SANTOS
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	pt
Publicado:	Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte 2021
Materias:	Ingeniería Novos produtos Reação de Maillard Fermentação enzimática
Acceso en línea:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=481582854002
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