Condiciones de operación de extrusores de tornillo simple para mezclas de harina de trigo. Parte 2: Montaje, arranque y operación de una planta industrial
Fuente:
Redalyc
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| Autore principale: | |
|---|---|
| Natura: | Artículo científico |
| Lingua: | es |
| Pubblicazione: |
Instituto Mexicano de Ingenieros Químicos A.C
2007
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | |
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| _version_ | 1876447999354208256 |
|---|---|
| author | Rosa María Elena Arias-García |
| author_facet | Rosa María Elena Arias-García |
| contents | Condiciones de operación de extrusores de tornillo simple para mezclas de harina de trigo. Parte 2: Montaje, arranque y operación de una planta industrial Rosa María Elena Arias-García Gregorio Pérez-Palacios Carmen Durán de Bazúa Ingeniería trigo Botanas cocciónextrusión extrusor formador tercera generación De experimentos previos llevados a cabo en un extrusor Wenger, modeloX-5, variando la humedad de la materia prima (cuatro tipos de harinasde trigo) y las revoluciones del tornillo sinfín se encontraron lasmejores condiciones para operar el equipo y obtener productos deseablespara los consumidores, 600 rpm, 35% de humedad, utilizando harinade tipo pastelera y 25% de almidón de maíz. Con las condicionesóptimas de operación y la elección de la mejor harina del estudio aescala de laboratorio, se llevaron a cabo estudios de escalamiento a nivelindustrial. Así, la selección, supervisión del montaje y arranque deuna planta industrial que procese 350 kg/h, fue el objetivo importantede la presente investigación de ingeniería aplicada. En esta parte seestudiaron los equipos comerciales de mezclado y acondicionamientode la materia prima, el extrusor cocedor, el extrusor formador, el equipode la etapa de secado y se seleccionaron los idóneos. Se llevó a cabo lasupervisión del montaje y del arranque de los equipos, poniendo enoperación, una planta industrial de botanas de trigo de tercera generación. 2007 artículo científico 0186-6036 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=48222203 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=482 Tecnología, Ciencia, Educación application/pdf Instituto Mexicano de Ingenieros Químicos A.C Tecnología, Ciencia, Educación (México) Num.2 Vol.22 |
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| publishDate | 2007 |
| publisher | Instituto Mexicano de Ingenieros Químicos A.C |
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