Buchumschlag

La estrategia de congelación, descongelación y maduración mejora la suavidad de los músculos del cuarto delantero de toretes sin castrar de diferentes fenotipos

Fuente: Redalyc

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	María Salud Rubio Lozano
Format:	Artículo científico
Sprache:	es
Veröffentlicht:	Universidad Nacional Autónoma de México 2014
Schlagworte:	Veterinaria Bratzler Maduración Calidad de la carne Fuerza de corte Warner Machos jóvenes sin castrar
Online-Zugang:	Acceder al recurso
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