Desarrollo de la producción de trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss) en el Centro de México
Fuente:
Redalyc
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|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Langue: | es |
| Publié: |
Universidad de Zaragoza
2013
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| _version_ | 1876465279545901056 |
|---|---|
| author | David García-Mondragón |
| author_facet | David García-Mondragón |
| contents | Desarrollo de la producción de trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss) en el Centro de México David García-Mondragón Iván Gallego-Alarcón Angélica Espinoza-Ortega Anastacio García-Martínez Carlos M. Arriaga-Jordán Biología México Acuicultura trucha arcoíris políticas públicas Oncorhynchus mykiss El objetivo del artículo fue analizar el desarrollo de la producción de trucha arcoíris en México. Se entrevistaron informantes clave y se realizó un análisis de documentos históricos, identificando una etapa de establecimiento y fomento del cultivo, en el que fueron determinantes las políticas de apoyo, el ambiente propicio para el cultivo y la demanda del producto por los consumidores; posteriormente la consolidación de la producción de trucha, caracterizada por el establecimiento de unidades de producción con un paradigma más empresarial y el surgimiento de una normatividad para la inocuidad alimentaria. Se concluye que la producción de trucha en México es un caso de éxito, proporciona un producto de alto valor económico y nutricional, y permite diversificar las actividades productivas de comunidades rurales. 2013 artículo científico 1578-4541 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=49428034005 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=494 AquaTIC application/pdf Universidad de Zaragoza AquaTIC (España) Num.38 |
| format | Artículo científico |
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| language | es |
| publishDate | 2013 |
| publisher | Universidad de Zaragoza |
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| topic | Biología México Acuicultura trucha arcoíris políticas públicas Oncorhynchus mykiss |
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