Evaluación de la harina de algas como ingrediente en piensos de peces marinos.
Fuente:
Redalyc
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| Auteur principal: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Langue: | es |
| Publié: |
Universidad de Zaragoza
2017
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| _version_ | 1876470538841358336 |
|---|---|
| author | Antonio Jesús Vizcaíno Torres |
| author_facet | Antonio Jesús Vizcaíno Torres |
| contents | Evaluación de la harina de algas como ingrediente en piensos de peces marinos. Antonio Jesús Vizcaíno Torres Biología nutrición microalgas Sparus aurata Solea senegalensis hidrólisis in vitro Las perspectivas futuras para la industria acuícola, el encarecimiento de las principales fuentes proteicas en la elaboración de piensos y la “Estrategia para el desarrollo sostenible de la acuicultura europea” adoptada por la Comisión Europea en el año 2009 hacen que la búsqueda de ingredientes alternativos sea, hoy en día, uno de los objetivos principales en el campo de la nutrición acuícola. En la actualidad, las algas constituyen un ingrediente potencial para ser utilizadas en la alimentación de peces debido a que presentan un contenido elevado de proteína, en particular las microalgas, acompañado por un buen perfil de ácidos grasos y adecuados niveles de vitaminas y minerales. Su aplicación en la alimentación de peces tiene interés desde una doble perspectiva; i) reduciendo la dependencia de insumos derivados de las pesquerías, y ii) mejorando el estado de condición de los animales en las distintas etapas de su vida productiva Las referencias bibliográficas en las que se realizan estudios zootécnicos para evaluar el crecimiento de los peces cuando éstos son alimentados con piensos que incluyen algas son abundantes, pero a día de hoy no son tan numerosos los estudios que analizan los efectos que produce la utilización de estos ingredientes sobre la fisiología del pez desde un enfoque holístico, y en particular en las especies cultivadas en España. Es por ello que resulta de particular relevancia analizar qué otros efectos pueden producirse debidos a la utilización de harinas de algas en el alimento. Precisamente uno de los aspectos que está relacionado con la alimentación del animal a considerar es el estudio de los procesos que están implicados en la digestión y absorción del alimento. No obstante, antes de incluir estas materias primas en los piensos es preciso realizar una valoración nutritiva y digestiva para cada especie en particular. Así, se plantea como necesidad fundamental realizar una evaluación de estos ingredientes que sea fiable y razonablemente sencilla, y que permita obtener una información relevante sobre distintos tipos de algas para que pueda ser aplicada de forma práctica en las etapas de diseño y elaboración de piensos para piscicultura marina. En este sentido, el objetivo general de la presente Tesis Doctoral ha sido evaluar el potencial de varias especies de macro y microalgas para ser utilizadas en la alimentación de dos especies de interés en la acuicultura marina española, la dorada (Sparus aurata) y el lenguado senegalés (Solea senegalensis). Para ello, y con propósito de estimar su potencial para sustituir parcialmente la harina de pescado en la alimentación de estas especies, se evaluó la hidrólisis proteica in vitro de la biomasa liofilizada procedente de cuatro especies de microalgas diferentes (Tysochrysis lutea, Nannochloropsis gaditana, Tetraselmis suecica y Scenedesmus almeriensis) por las proteasas digestivas de dorada y lenguado senegalés. Dado que resulta muy complicado llevar a cabo estudios de digestibi 2017 otro 1578-4541 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=49454648003 https://www.redalyc.org/journal/494/49454648003/ https://www.redalyc.org/journal/494/49454648003/html/ https://www.redalyc.org/journal/494/49454648003/49454648003.epub https://www.redalyc.org/journal/494/49454648003/movil es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=494 AquaTIC application/pdf Universidad de Zaragoza AquaTIC (España) Num.48 |
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| publishDate | 2017 |
| publisher | Universidad de Zaragoza |
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| topic | Biología nutrición microalgas Sparus aurata Solea senegalensis hidrólisis in vitro |
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