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Propiedades termofísicas de la carne revisión del estado del arte

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	OSCAR OCHOA
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Universidad Nacional de Colombia 2006
Subjects:	Ingeniería Carnes calor específico difusividad térmica rango de congelación conductividad térmica
Online Access:	Acceder al recurso
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