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Propiedades termofísicas de la carne revisión del estado del arte

Fuente: Redalyc

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Dettagli Bibliografici
Autore principale:	OSCAR OCHOA
Natura:	Artículo científico
Lingua:	es
Pubblicazione:	Universidad Nacional de Colombia 2006
Soggetti:	Ingeniería Carnes calor específico difusividad térmica rango de congelación conductividad térmica
Accesso online:	Acceder al recurso
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