Caracterización reológica de la yuca (manihot esculenta crantz) parte I: respuesta a la compresión unidireccional
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Redalyc
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | es |
| Published: |
Universidad Nacional de Colombia
2007
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| Subjects: | |
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| _version_ | 1876449365074116608 |
|---|---|
| author | STEBAN LARGO AVILA |
| author_facet | STEBAN LARGO AVILA |
| contents | Caracterización reológica de la yuca (manihot esculenta crantz) parte I: respuesta a la compresión unidireccional STEBAN LARGO AVILA HAMED SANTIAGO CASAFÚS PIEDRAHITA HECTOR JOSÉ CIRO VELÁSQUEZ Ingeniería Yuca reología Prueba de compresión Propiedades mecánicas Módulo de deformabilidad Se presentan los resultados de una investigación experimental del comportamiento reológico de losproductos agrícolas a través de la determinación y análisis de las curvas de flujo de la yuca (Manihot esculentacrantz) variedad chirosa obtenidas en compresión unidireccional. Las propiedades reológicas evaluadas fueron laresistencia mecánica del producto hasta el punto de falla (esfuerzo y deformación unitaria), tenacidad y módulo dedeformabilidad . Los tubérculos fueron sometidos a pruebas de compresión unidireccional hasta la fractura a unavelocidad de deformación de 1 mm/s, condiciones de temperatura y humedad relativa de 21ºC y 65%respectivamente. Los ensayo reológicos fueron evaluados en dos sentidos de carga de acuerdo a las fibras(longitudinal y transversal) y dos niveles de contenido de humedad (producto fresco y producto deshidratado).Los análisis estadísticos mostraron que el comportamiento reológico del producto depende del contenido dehumedad del producto y el sentido de carga, indicando que el material vegetal presenta una resistencia mecánica a lafalla (esfuerzo de falla) y tenacidad mas alta en sentido longitudinal que transversal. Además la rigidez del productoexpresada por el modulo de deformabilidad indica que el producto es menos rígido a medida que se diminuye elcontenido de humedad del producto. 2007 artículo científico 0012-7353 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=49615104 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=496 Dyna application/pdf Universidad Nacional de Colombia Dyna (Colombia) Num.151 Vol.74 |
| format | Artículo científico |
| id | redalyc_49615104 |
| institution | Redalyc |
| language | es |
| publishDate | 2007 |
| publisher | Universidad Nacional de Colombia |
| spellingShingle | Caracterización reológica de la yuca (manihot esculenta crantz) parte I: respuesta a la compresión unidireccional STEBAN LARGO AVILA Ingeniería Yuca reología Prueba de compresión Propiedades mecánicas Módulo de deformabilidad Caracterización reológica de la yuca (manihot esculenta crantz) parte I: respuesta a la compresión unidireccional STEBAN LARGO AVILA HAMED SANTIAGO CASAFÚS PIEDRAHITA HECTOR JOSÉ CIRO VELÁSQUEZ Ingeniería Yuca reología Prueba de compresión Propiedades mecánicas Módulo de deformabilidad Se presentan los resultados de una investigación experimental del comportamiento reológico de losproductos agrícolas a través de la determinación y análisis de las curvas de flujo de la yuca (Manihot esculentacrantz) variedad chirosa obtenidas en compresión unidireccional. Las propiedades reológicas evaluadas fueron laresistencia mecánica del producto hasta el punto de falla (esfuerzo y deformación unitaria), tenacidad y módulo dedeformabilidad . Los tubérculos fueron sometidos a pruebas de compresión unidireccional hasta la fractura a unavelocidad de deformación de 1 mm/s, condiciones de temperatura y humedad relativa de 21ºC y 65%respectivamente. Los ensayo reológicos fueron evaluados en dos sentidos de carga de acuerdo a las fibras(longitudinal y transversal) y dos niveles de contenido de humedad (producto fresco y producto deshidratado).Los análisis estadísticos mostraron que el comportamiento reológico del producto depende del contenido dehumedad del producto y el sentido de carga, indicando que el material vegetal presenta una resistencia mecánica a lafalla (esfuerzo de falla) y tenacidad mas alta en sentido longitudinal que transversal. Además la rigidez del productoexpresada por el modulo de deformabilidad indica que el producto es menos rígido a medida que se diminuye elcontenido de humedad del producto. 2007 artículo científico 0012-7353 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=49615104 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=496 Dyna application/pdf Universidad Nacional de Colombia Dyna (Colombia) Num.151 Vol.74 |
| title | Caracterización reológica de la yuca (manihot esculenta crantz) parte I: respuesta a la compresión unidireccional |
| topic | Ingeniería Yuca reología Prueba de compresión Propiedades mecánicas Módulo de deformabilidad |
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