Evaluación de las etapas de cocción y secado en la obtención de harina de cabezas de camarón de cultivo (penaeus sp)

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Bibliographic Details
Main Author:	RICARDO D. ANDRADE PIZARRO
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Universidad Nacional de Colombia 2007
Subjects:	Ingeniería grasa harina secado cocción proteína
Online Access:	Acceder al recurso
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