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Evaluación de las etapas de cocción y secado en la obtención de harina de cabezas de camarón de cultivo (penaeus sp)

Fuente: Redalyc

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	RICARDO D. ANDRADE PIZARRO
Format:	Artículo científico
Sprache:	es
Veröffentlicht:	Universidad Nacional de Colombia 2007
Schlagworte:	Ingeniería grasa harina secado cocción proteína
Online-Zugang:	Acceder al recurso
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