Avance experimental de la ingeniería de postcosecha de frutas colombianas: resistencia mecánica para frutos de uchuva (physalis peruviana l)
Fuente:
Redalyc
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | es |
| Published: |
Universidad Nacional de Colombia
2008
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| Subjects: | |
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| _version_ | 1876489598999199744 |
|---|---|
| author | HÉCTOR JOSÉ CIRO VELÁSQUEZ |
| author_facet | HÉCTOR JOSÉ CIRO VELÁSQUEZ |
| contents | Avance experimental de la ingeniería de postcosecha de frutas colombianas: resistencia mecánica para frutos de uchuva (physalis peruviana l) HÉCTOR JOSÉ CIRO VELÁSQUEZ JAIRO ALEXANDER OSÓRIO SARAZ Ingeniería Uchuva firmeza reología poscosecha Usando técnicas destructivas bajo compresión unidireccional bajo una velocidad de carga constante,las fuerza de fractura y la fuerza de firmeza para frutos de uchuva fueron determinadas. Los resultados indicaron quela fuerza de firmeza y la resistencia mecánica a la fractura en dos sentidos de carga longitudinal y transversaldisminuyen con el tiempo de poscosecha de la fruta, siendo el fruto maduro más susceptible al daño mecánico conrespecto al verde y pintón. 2008 artículo científico 0012-7353 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=49615405 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=496 Dyna application/pdf Universidad Nacional de Colombia Dyna (Colombia) Num.154 Vol.75 |
| format | Artículo científico |
| id | redalyc_49615405 |
| institution | Redalyc |
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| publishDate | 2008 |
| publisher | Universidad Nacional de Colombia |
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| topic | Ingeniería Uchuva firmeza reología poscosecha |
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