Aprovechamiento de ñame espino post-cosecha (Dioscorea rotundata P.) en la extracción de ácido láctico

Fuente: Redalyc

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Auteur principal:	Ronald E. Tejada-Tovar
Format:	Artículo científico
Langue:	es
Publié:	Universidad Autónoma del Caribe 2018
Sujets:	Ingeniería bulgaricus Almidón nativo Streptococcus thermophilus Lactobacillus del brueckii ssp
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