Aprovechamiento de ñame espino post-cosecha (Dioscorea rotundata P.) en la extracción de ácido láctico

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Ronald E. Tejada-Tovar
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	es
Publicado:	Universidad Autónoma del Caribe 2018
Materias:	Ingeniería bulgaricus Almidón nativo Streptococcus thermophilus Lactobacillus del brueckii ssp
Acceso en línea:	Acceder al recurso 1 Acceder al recurso 2 Acceder al recurso 3 Acceder al recurso 4 Acceder al recurso 5
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