Análisis de la producción de productos alimenticios tipo snacks mediante simulación de eventos discretos en una empresa de Medellín
Fuente:
Redalyc
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| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Sprache: | es |
| Veröffentlicht: |
Universidad Autónoma del Caribe
2019
|
| Schlagworte: | |
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| _version_ | 1876475661914210304 |
|---|---|
| author | Mauren Selene Ramirez |
| author_facet | Mauren Selene Ramirez |
| contents | Análisis de la producción de productos alimenticios tipo snacks mediante simulación de eventos discretos en una empresa de Medellín Mauren Selene Ramirez Manuel Zapata Jaramillo Santiago Castro Espinosa Ronald Akerman Ortiz Garcia Ingeniería Cola Proceso de empaque Simulación discreta Producción de snacks El presente artículo se enfoca en una empresa de snacks ubicada en Medellín (Colombia), la cual, debido al incremento de la producción por la alta demanda de sus productos, afectó la calidad y los estándares de producción, provocando diversos problemas como demora en la entrega de productos, acumulación de materia prima entre otros. De este modo, se evaluó la problemática presentada usando un modelo de simulación discreta teniendo en cuenta todas las variables que intervienen en dicha situación, localizando posibles cuellos de botella que causan la demora en la producción, y de esta forma se determinó el plan de acción a seguir para solucionar el problema. Teniendo en cuenta los hallazgos encontrados en lo anterior, se procedió a establecer diferentes escenarios de solución, atacando las diferentes causas de la problemática, posteriormente se evaluaron dichos escenarios para establecer la viabilidad de la implementación en la fábrica de snacks, y se analizaron los resultados encontrados los cuales son relevantes para identificar cuáles de las actividades se podría intervenir para incrementar el volumen de unidades producidas y así mismo dar solución a la problemática. 2019 artículo científico 1692-8261 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=496282701005 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=4962 PROSPECTIVA application/pdf Universidad Autónoma del Caribe PROSPECTIVA (Colombia) Num.1 Vol.17 |
| format | Artículo científico |
| id | redalyc_496282701005 |
| institution | Redalyc |
| language | es |
| publishDate | 2019 |
| publisher | Universidad Autónoma del Caribe |
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