Caracterización de un polvo instantáneo con fibra de yuca (Manihot esculenta C.) para preparación de una bebida láctea enriquecida

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	Yair E. Garcia-Pacheco
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Universidad Autónoma del Caribe 2021
Subjects:	Ingeniería atomización Fibra dietaría bebidas lácteas Alimentos enriquecidos aceptabilidad sensorial
Online Access:	Acceder al recurso
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