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Caracterización de un polvo instantáneo con fibra de yuca (Manihot esculenta C.) para preparación de una bebida láctea enriquecida

Fuente: Redalyc

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Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Yair E. Garcia-Pacheco
Natura:	Artículo científico
Lingua:	es
Pubblicazione:	Universidad Autónoma del Caribe 2021
Soggetti:	Ingeniería atomización Fibra dietaría bebidas lácteas Alimentos enriquecidos aceptabilidad sensorial
Accesso online:	Acceder al recurso
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