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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | en |
| Published: |
Universidad Autónoma del Caribe
2022
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=496282724010 |
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Table of Contents:
- Evaluation of the fleshing wastes originated in the tanneries in Sampués, Sucre department-Colombia Yelitza Aguas-Mendoza Rafael Enrique Olivero-Verbel Iván Darío Mercado-Martínez Katia Isabel Cury-Regino Ana Beatriz Martínez-Medrano Ingeniería Cal Bombo Curtiembre Desencalado Residuos de descarne Esta investigación evaluó el proceso de desencalado de los residuos cuando la carne es retirada del animal del proceso de curtición semiartesanal producido en Sampués, departamento de Sucre-Colombia, mediante un sistema de agitación que simuló las revoluciones del fulón en el proceso agroindustrial, a dos temperaturas diferentes, 28 y 30°C; se utilizó como agente desencalante ácido sulfúrico en dos concentraciones distintas 1,0 y 1,5 M las cuales dependieron de un rango de pH entre 6,5-7,5 para retirar la cal impregnada en los residuos de descarne. Este análisis también simuló dos tiempos de operación del bombo, 2 y 4 horas. Se realizaron ocho tratamientos con tres repeticiones. Este estudio concluyó que se puede retirar la cal y mantener el porcentaje de grasa, en los residuos de descarne, utilizando una temperatura en el bombo de 30°C y una concentración de ácido sulfúrico de 1,5 M como agente desencalante, durante 4 horas. 2022 artículo científico 1692-8261 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=496282724010 en http://www.redalyc.org/revista.oa?id=4962 PROSPECTIVA application/pdf Universidad Autónoma del Caribe PROSPECTIVA (Colombia) Num.2 Vol.20