Design and construction of low shear laminar transport system for the production of nixtamal corn dough

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Jorge Alberto Ortega-Moody
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	en
Publicado:	Universidad Nacional de Colombia 2014
Materias:	Ingeniería nixtamal tortilla low shear Mechanical design
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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