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Convective drying of squash (Cucurbita moschata): Influence of temperature and air velocity on effective moisture diffusivity, carotenoid content and total phenols

Fuente: Redalyc

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Détails bibliographiques
Auteur principal:	Diana Carolina Potosí-Calvache
Format:	Artículo científico
Langue:	en
Publié:	Universidad Nacional de Colombia 2017
Sujets:	Ingeniería carotenoids total phenols air temperature Convective drying UNAPAL Abanico 75
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