Evaluation of viability of probiotic bacteria in mango (Mangifera indica L. Cv. “Tommy Atkins”) beverage

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Elizabeth Acevedo Martínez
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	en
Publicado:	Universidad Nacional de Colombia 2018
Materias:	Ingeniería prebiotics survivability Tropical fruits physicochemical sensory stability
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