Buchumschlag

Influence of the formulation on the thermophysical properties and the quality parameters of dairy ice cream

Fuente: Redalyc

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Luis F. Zambrano-Mayorga
Format:	Artículo científico
Sprache:	en
Veröffentlicht:	Universidad Nacional de Colombia 2019
Schlagworte:	Ingeniería whey stevia mixture design Thermal properties
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