Cassava starches modified by enzymatic biocatalysis: effect of reaction time and drying method

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Jorge Figueroa-Flórez
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	es
Publicado:	Universidad Nacional de Colombia 2019
Materias:	Ingeniería Amilosa gelatinización retrogradación amiloglucosidasa biocatálisis enzimática
Acceso en línea:	Acceder al recurso 1 Acceder al recurso 2 Acceder al recurso 3 Acceder al recurso 4 Acceder al recurso 5
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