Buchumschlag

Cassava starches modified by enzymatic biocatalysis: effect of reaction time and drying method

Fuente: Redalyc

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Jorge Figueroa-Flórez
Format:	Artículo científico
Sprache:	es
Veröffentlicht:	Universidad Nacional de Colombia 2019
Schlagworte:	Ingeniería Amilosa gelatinización retrogradación amiloglucosidasa biocatálisis enzimática
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