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  • Optimization of guacamole formulation made with avocado powder and fresh avocado
Buchumschlag

Optimization of guacamole formulation made with avocado powder and fresh avocado

Fuente: Redalyc
Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser: Misael Cortés-Rodríguez
Format: Artículo científico
Sprache:en
Veröffentlicht: Universidad Nacional de Colombia 2019
Schlagworte:
Ingeniería
Emulsion
dressing
lipid oxidation
colloidal stability
Online-Zugang:
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