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  • Optimization of guacamole formulation made with avocado powder and fresh avocado
Copertina

Optimization of guacamole formulation made with avocado powder and fresh avocado

Fuente: Redalyc
Salvato in:
Dettagli Bibliografici
Autore principale: Misael Cortés-Rodríguez
Natura: Artículo científico
Lingua:en
Pubblicazione: Universidad Nacional de Colombia 2019
Soggetti:
Ingeniería
Emulsion
dressing
lipid oxidation
colloidal stability
Accesso online:
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Accesso online

https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=49662418015
https://www.redalyc.org/journal/496/49662418015/
https://www.redalyc.org/journal/496/49662418015/html/
https://www.redalyc.org/journal/496/49662418015/49662418015.epub
https://www.redalyc.org/journal/496/49662418015/movil

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