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Assessing the effect of adding maize and rice brans in the development by twin-screw extrusion of a ready-to-eat cereal formulated with flours of quality protein maize and zinc biofortified rice

Fuente: Redalyc

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Détails bibliographiques
Auteur principal:	Beatriz Guevara-Guerrero
Format:	Artículo científico
Langue:	en
Publié:	Universidad Nacional de Colombia 2019
Sujets:	Ingeniería bran Extrusion QPM maize biofortified rice
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