Evaluation of the fermentation process and final quality of five cacao clones from the department of Huila, Colombia

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Heidi Briggity Horta-Téllez
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	en
Publicado:	Universidad Nacional de Colombia 2019
Materias:	Ingeniería sensory profile polyphenols quality Cutting test microfermentation
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