Sensory acceptance and shelf life of fresh cheese made with dry bromelain extract as a coagulating agent

Fuente: Redalyc

Salvato in:

Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Windy Vergara-Álvarez
Natura:	Artículo científico
Lingua:	en
Pubblicazione:	Universidad Nacional de Colombia 2019
Soggetti:	Ingeniería fresh cheese Sensorial acceptance dry bromelain extract
Accesso online:	Acceder al recurso 1 Acceder al recurso 2 Acceder al recurso 3 Acceder al recurso 4 Acceder al recurso 5
Tags:	Aggiungi Tag Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne!!

Accesso online