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  • Influence of different types of baking powder on quality properties of muffins
Copertina

Influence of different types of baking powder on quality properties of muffins

Fuente: Redalyc
Salvato in:
Dettagli Bibliografici
Autore principale: Niza Cristina Otero-Guzmán
Natura: Artículo científico
Lingua:en
Pubblicazione: Universidad Nacional de Colombia 2020
Soggetti:
Ingeniería
cake
texture
Leavening powder
sodium bicarbonate
Accesso online:
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Accesso online

https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=49666177001
https://www.redalyc.org/journal/496/49666177001/
https://www.redalyc.org/journal/496/49666177001/html/
https://www.redalyc.org/journal/496/49666177001/49666177001.epub
https://www.redalyc.org/journal/496/49666177001/movil

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