Influence of different types of baking powder on quality properties of muffins

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Niza Cristina Otero-Guzmán
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	en
Publicado:	Universidad Nacional de Colombia 2020
Materias:	Ingeniería cake texture Leavening powder sodium bicarbonate
Acceso en línea:	Acceder al recurso 1 Acceder al recurso 2 Acceder al recurso 3 Acceder al recurso 4 Acceder al recurso 5
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