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Efecto de diferentes tratamientos térmicos sobre las propiedades tecfuncionales de la harina de fríjol blanco (Phaseolus lunatus L.) y la determinación de su potencial uso agroalimentario

Fuente: Redalyc

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Yair García Pacheco
Format:	Artículo científico
Sprache:	es
Veröffentlicht:	Corporación Universitaria de la Costa 2019
Schlagworte:	Ingeniería secado proteina Leguminosas agroindustria seguridad alimentaria
Online-Zugang:	Acceder al recurso
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