Development of an Alcoholic Beverage from Cubio (Tropaeolum tuberosum Ruiz & Pav.) Using Saccharomyces bayanus Yeast

Fuente: Redalyc

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Martha Morantes Triana
Format:	Artículo científico
Sprache:	en
Veröffentlicht:	Universidad Distrital Francisco José de Caldas 2024
Schlagworte:	Ingeniería yeast fermentation ancestral tuber Alcoholic beverage
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