Development of an Alcoholic Beverage from Cubio (Tropaeolum tuberosum Ruiz & Pav.) Using Saccharomyces bayanus Yeast

Fuente: Redalyc

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Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Martha Morantes Triana
Natura:	Artículo científico
Lingua:	en
Pubblicazione:	Universidad Distrital Francisco José de Caldas 2024
Soggetti:	Ingeniería yeast fermentation ancestral tuber Alcoholic beverage
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