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| Autore principale: | |
|---|---|
| Natura: | Artículo científico |
| Lingua: | pt |
| Pubblicazione: |
Universidade Estadual da Paraíba
2007
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=50007102 |
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| _version_ | 1866585334320463872 |
|---|---|
| author | Alexandre Hofsky Vieira |
| author_facet | Alexandre Hofsky Vieira |
| contents | Isotermas de adsorção de umidade da pitanga em pó Alexandre Hofsky Vieira Rossana Maria Feitosa de Figueirêdo Alexandre José de Melo Queiroz Biología modelos Eugenia uniflora atividade de água Este trabalho foi realizado com o objetivo de se determinar as isotermas de adsorção de umidade dapitanga em pó. A pitanga em pó foi produzida pelo processo de secagem em camada de espuma, a70ºC, tendo como facilitadores da secagem um emulsificante/estabilizante e um espessante. Osdados experimentais foram obtidos por meio do método gravimétrico estático nas temperaturas de10, 20, 30 e 40°C, com nove tipos de soluções saturadas de sais. Os modelos matemáticos de Peleg,GAB e Oswin foram ajustados aos dados experimentais. A pitanga em pó demonstrou altahigroscopicidade e as amostram atingiram o equilíbrio higroscópico entre 2 e 30 dias. Os modelosde Peleg e GAB produziram ajustes satisfatórios, com o modelo de Peleg resultando nos melhoresparâmetros de ajuste (R2>0,98 e P<4%). As isotermas foram classificadas como sendo do Tipo II. 2007 artículo científico 1519-5228 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=50007102 pt http://www.redalyc.org/revista.oa?id=500 Revista de Biologia e Ciências da Terra application/pdf Universidade Estadual da Paraíba Revista de Biologia e Ciências da Terra (Brasil) Num.1 Vol.7 |
| format | Artículo científico |
| id | redalyc_50007102 |
| language | pt |
| publishDate | 2007 |
| publisher | Universidade Estadual da Paraíba |
| spellingShingle | Isotermas de adsorção de umidade da pitanga em pó Alexandre Hofsky Vieira Biología modelos Eugenia uniflora atividade de água Isotermas de adsorção de umidade da pitanga em pó Alexandre Hofsky Vieira Rossana Maria Feitosa de Figueirêdo Alexandre José de Melo Queiroz Biología modelos Eugenia uniflora atividade de água Este trabalho foi realizado com o objetivo de se determinar as isotermas de adsorção de umidade dapitanga em pó. A pitanga em pó foi produzida pelo processo de secagem em camada de espuma, a70ºC, tendo como facilitadores da secagem um emulsificante/estabilizante e um espessante. Osdados experimentais foram obtidos por meio do método gravimétrico estático nas temperaturas de10, 20, 30 e 40°C, com nove tipos de soluções saturadas de sais. Os modelos matemáticos de Peleg,GAB e Oswin foram ajustados aos dados experimentais. A pitanga em pó demonstrou altahigroscopicidade e as amostram atingiram o equilíbrio higroscópico entre 2 e 30 dias. Os modelosde Peleg e GAB produziram ajustes satisfatórios, com o modelo de Peleg resultando nos melhoresparâmetros de ajuste (R2>0,98 e P<4%). As isotermas foram classificadas como sendo do Tipo II. 2007 artículo científico 1519-5228 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=50007102 pt http://www.redalyc.org/revista.oa?id=500 Revista de Biologia e Ciências da Terra application/pdf Universidade Estadual da Paraíba Revista de Biologia e Ciências da Terra (Brasil) Num.1 Vol.7 |
| title | Isotermas de adsorção de umidade da pitanga em pó |
| topic | Biología modelos Eugenia uniflora atividade de água |
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