“Tem carioca no angu à baiana!”: uma análise do Angu do Gomes como prato intercultural
Fuente:
Redalyc
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| Autore principale: | |
|---|---|
| Natura: | Artículo científico |
| Lingua: | pt |
| Pubblicazione: |
Universidade Tuiuti do Paraná
2019
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| _version_ | 1876457737163898880 |
|---|---|
| author | Alessandra de Figueredo Porto |
| author_facet | Alessandra de Figueredo Porto |
| contents | “Tem carioca no angu à baiana!”: uma análise do Angu do Gomes como prato intercultural Alessandra de Figueredo Porto Aline da Silva Novaes Comunicación Carioca Consumo Identidade Angu do Gomes Rio de Janeiro O Rio de Janeiro é visto, inegavelmente, como um mosaico intercultural, que resulta em um composto particular gerador de sentidos. Entre os elementos que marcam a identidade dessa cidade, este artigo se volta para o Angu do Gomes (um prato feito com guisado de farinha de milho e pequenos pedaços de variadas carnes). De acordo com concurso realizado pelo jornal O Globo, o prato, além de ser considerado uma das sete maravilhas da gastronomia fluminense, colabora para o desenvolvimento socioeconômico, cultural e turístico. Partindo dessa perspectiva, busca-se compreender como o Angu do Gomes contribui para a híbrida construção da gastronomia do Rio de Janeiro, reforçando a interação de diferentes culturas em uma cidade onde tudo se encontra. Nesse contexto, o tradicional prato atravessa gerações, bem como cria elos entre o Rio antigo e o contemporâneo. 2019 artículo científico 1980-5276 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=504459802005 https://www.redalyc.org/journal/5044/504459802005/ https://www.redalyc.org/journal/5044/504459802005/html/ https://www.redalyc.org/journal/5044/504459802005/504459802005.epub https://www.redalyc.org/journal/5044/504459802005/movil pt http://www.redalyc.org/revista.oa?id=5044 Interin application/pdf Universidade Tuiuti do Paraná Interin (Brasil) Num.2 Vol.24 |
| format | Artículo científico |
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| institution | Redalyc |
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| publishDate | 2019 |
| publisher | Universidade Tuiuti do Paraná |
| spellingShingle | “Tem carioca no angu à baiana!”: uma análise do Angu do Gomes como prato intercultural Alessandra de Figueredo Porto Comunicación Carioca Consumo Identidade Angu do Gomes Rio de Janeiro “Tem carioca no angu à baiana!”: uma análise do Angu do Gomes como prato intercultural Alessandra de Figueredo Porto Aline da Silva Novaes Comunicación Carioca Consumo Identidade Angu do Gomes Rio de Janeiro O Rio de Janeiro é visto, inegavelmente, como um mosaico intercultural, que resulta em um composto particular gerador de sentidos. Entre os elementos que marcam a identidade dessa cidade, este artigo se volta para o Angu do Gomes (um prato feito com guisado de farinha de milho e pequenos pedaços de variadas carnes). De acordo com concurso realizado pelo jornal O Globo, o prato, além de ser considerado uma das sete maravilhas da gastronomia fluminense, colabora para o desenvolvimento socioeconômico, cultural e turístico. Partindo dessa perspectiva, busca-se compreender como o Angu do Gomes contribui para a híbrida construção da gastronomia do Rio de Janeiro, reforçando a interação de diferentes culturas em uma cidade onde tudo se encontra. Nesse contexto, o tradicional prato atravessa gerações, bem como cria elos entre o Rio antigo e o contemporâneo. 2019 artículo científico 1980-5276 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=504459802005 https://www.redalyc.org/journal/5044/504459802005/ https://www.redalyc.org/journal/5044/504459802005/html/ https://www.redalyc.org/journal/5044/504459802005/504459802005.epub https://www.redalyc.org/journal/5044/504459802005/movil pt http://www.redalyc.org/revista.oa?id=5044 Interin application/pdf Universidade Tuiuti do Paraná Interin (Brasil) Num.2 Vol.24 |
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