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| Autore principale: | |
|---|---|
| Natura: | Artículo científico |
| Lingua: | es |
| Pubblicazione: |
Universidad del Rosario
2023
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=511577547005 https://www.redalyc.org/journal/5115/511577547005/ https://www.redalyc.org/journal/5115/511577547005/html/ https://www.redalyc.org/journal/5115/511577547005/511577547005.epub https://www.redalyc.org/journal/5115/511577547005/movil |
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| _version_ | 1866578805906210816 |
|---|---|
| author | Lizeth Daniela Bueno-Núñez |
| author_facet | Lizeth Daniela Bueno-Núñez |
| contents | LA TRANSFORMACIÓN DIGITAL DE LAS GRANDES MARCAS DE LA GASTRONOMÍA ESPAÑOLA EN TIEMPOS DE CRISIS Lizeth Daniela Bueno-Núñez Sara Vinyals-Mirabent Ciencias de la Información gastronomía creación de marca estrategia digital Comunicación online restaurantes con Estrella Michelin La gastronomía es un pilar clave del patrimonio cultural inmaterial español, con gran poder de proyección internacional y con un alto impacto económico en el producto interior bruto piB del país. Esta investigación busca conocer las estrategias comunicativas de los restaurantes de alta cocina durante la crisis de COVid-19, enfocadas a la creación de marca. Así pues, se realizaron entrevistas en profundidad a los responsables de comunicación de cinco restaurantes españoles con dos y tres Estrellas Michelin y se revisaron, mediante análisis de contenido, sus publicaciones en Instagram durante la crisis (268 publicaciones). Entre los resultados se destacan el interés de los chefs por intensificar la comunicación digital en dichos períodos, su confianza en el canal de Instagram como herramienta para la construcción de marca y la recurrencia de determinados tipos de publicaciones que resultan más exitosas en tiempos de crisis. Además, los restaurantes han ratificado la intención de mantener las nuevas acciones de comunicación digital a largo plazo gracias a los resultados obtenidos. 2023 artículo científico 1856-9536 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=511577547005 https://www.redalyc.org/journal/5115/511577547005/ https://www.redalyc.org/journal/5115/511577547005/html/ https://www.redalyc.org/journal/5115/511577547005/511577547005.epub https://www.redalyc.org/journal/5115/511577547005/movil 10.12804/revistas.urosario.edu.co/disertaciones/a.12438 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=5115 Anuario Electrónico de Estudios en Comunicación Social "Disertaciones" application/pdf Universidad del Rosario Anuario Electrónico de Estudios en Comunicación Social "Disertaciones" (Colombia) Num.1 Vol.16 |
| format | Artículo científico |
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| language | es |
| publishDate | 2023 |
| publisher | Universidad del Rosario |
| spellingShingle | LA TRANSFORMACIÓN DIGITAL DE LAS GRANDES MARCAS DE LA GASTRONOMÍA ESPAÑOLA EN TIEMPOS DE CRISIS Lizeth Daniela Bueno-Núñez Ciencias de la Información gastronomía creación de marca estrategia digital Comunicación online restaurantes con Estrella Michelin LA TRANSFORMACIÓN DIGITAL DE LAS GRANDES MARCAS DE LA GASTRONOMÍA ESPAÑOLA EN TIEMPOS DE CRISIS Lizeth Daniela Bueno-Núñez Sara Vinyals-Mirabent Ciencias de la Información gastronomía creación de marca estrategia digital Comunicación online restaurantes con Estrella Michelin La gastronomía es un pilar clave del patrimonio cultural inmaterial español, con gran poder de proyección internacional y con un alto impacto económico en el producto interior bruto piB del país. Esta investigación busca conocer las estrategias comunicativas de los restaurantes de alta cocina durante la crisis de COVid-19, enfocadas a la creación de marca. Así pues, se realizaron entrevistas en profundidad a los responsables de comunicación de cinco restaurantes españoles con dos y tres Estrellas Michelin y se revisaron, mediante análisis de contenido, sus publicaciones en Instagram durante la crisis (268 publicaciones). Entre los resultados se destacan el interés de los chefs por intensificar la comunicación digital en dichos períodos, su confianza en el canal de Instagram como herramienta para la construcción de marca y la recurrencia de determinados tipos de publicaciones que resultan más exitosas en tiempos de crisis. Además, los restaurantes han ratificado la intención de mantener las nuevas acciones de comunicación digital a largo plazo gracias a los resultados obtenidos. 2023 artículo científico 1856-9536 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=511577547005 https://www.redalyc.org/journal/5115/511577547005/ https://www.redalyc.org/journal/5115/511577547005/html/ https://www.redalyc.org/journal/5115/511577547005/511577547005.epub https://www.redalyc.org/journal/5115/511577547005/movil 10.12804/revistas.urosario.edu.co/disertaciones/a.12438 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=5115 Anuario Electrónico de Estudios en Comunicación Social "Disertaciones" application/pdf Universidad del Rosario Anuario Electrónico de Estudios en Comunicación Social "Disertaciones" (Colombia) Num.1 Vol.16 |
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| topic | Ciencias de la Información gastronomía creación de marca estrategia digital Comunicación online restaurantes con Estrella Michelin |
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