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Sensory evaluation for consumer acceptance testing of Sabalito pigeon pea (Cajanus cajan) stew in Costa Rica

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Carmén Andrés Jiménez
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	en
Publicado:	Universidad Estatal a Distancia 2014
Materias:	Multidisciplinaria (Ciencias Naturales y Exactas) Pigeon pea hedonic scale Cajanus cajan sensory evaluation consumer acceptance
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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