La chicha, una refrescante tradición peruana
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Redalyc
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| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Sprache: | es |
| Veröffentlicht: |
Universidad César Vallejo
2015
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| _version_ | 1876487012238753792 |
|---|---|
| author | Edulgerio Fernández Díaz |
| author_facet | Edulgerio Fernández Díaz |
| contents | La chicha, una refrescante tradición peruana Edulgerio Fernández Díaz Educación salud Chicha nutrición gastronomía antropología Lambayeque es una región bendecida, sus distintos pueblos aledaños guardan una impresionante riqueza cultural, reflejada en sus diferentes tradiciones y costumbres. Monsefú y Eten son dos poblaciones que albergan en su interior muchos secretos gastronómicos, que solo sus pobladores más antiguos conocen y disfrutan con todos aquellos que los visitan. La chicha es una de las bebidas bandera de esta región, consumida por los antiguos y actuales moches. Esta bebida guarda innumerables secretos, que solamente sus cultivadores conocen secretamente sus bondades y misterios. Con la finalidad de conocer y descifrar las riquezas de la chicha en estos dos distritos, nos hemos constituido a dialogar con algunas personas, sobre todo de la tercera edad, quienes nos han podido revelar ciertas riquezas gastronómicas de la chicha. Nuestro trabajo ha hecho uso de la metodología de la investigación etnográfica, haciendo uso de varias entrevistas semiestructuradas y diario de campo. Se pretende rescatar aquellos conocimientos ancestrales acerca de esta bebida, con lo cual se está ayudando a preservar y difundir la riqueza cultural, antropológica y medicinal de la chicha. 2015 artículo científico 2305-8552 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=521751973013 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=5217 UCV-HACER. Revista de Investigación y Cultura application/pdf Universidad César Vallejo UCV-HACER. Revista de Investigación y Cultura (Perú) Num.1 Vol.4 |
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| publisher | Universidad César Vallejo |
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