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| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Sprache: | es |
| Veröffentlicht: |
Federación Bioquímica de la Provincia de Buenos Aires
2008
|
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=53542209 |
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| _version_ | 1866815583265226752 |
|---|---|
| author | María Gabriela Gutiérrez |
| author_facet | María Gabriela Gutiérrez |
| contents | Mieles checas categorizadas según su actividad antioxidante María Gabriela Gutiérrez Antonio Jesús Rodríguez-Malaver Dalibor Titera Michael Bednaŕ Patricia Vit Biología color mielada flavonoides polifenoles miel de abejas La bioactividad de la miel de abejas ha sido aplicada en apiterapia tradicionaly moderna. El origen botánico ocasiona variaciones en los principios activos yen el color de este producto, desde incoloro y blanquecino hasta marrón oscuroen la escala ámbar. Se evaluó la actividad antioxidante total (AAT) de 50mieles enviadas al servicio de Análisis Químico del Instituto de InvestigacionesApícolas en Dol, República Checa, con el método del catión radical ABTS+.Se encontraron las siguientes variaciones de AAT (µmoles equivalentes Trolox)para 22 mieles florales (60,12-287,55), 15 mieles de mielada (53,71-280,04) y 13 mieles mixtas (43,55-290,35). La AAT no varió significativamentesegún el origen botánico de las mieles, pero fue directamente proporcionalal color y al contenido de flavonoides y de polifenoles. Se sugiere unaclasificación de mieles según su contenido bajo, medio o alto de AAT 2008 artículo científico 0325-2957 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=53542209 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=535 Acta Bioquímica Clínica Latinoamericana application/pdf Federación Bioquímica de la Provincia de Buenos Aires Acta Bioquímica Clínica Latinoamericana (Argentina) Num.2 Vol.42 |
| format | Artículo científico |
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| publishDate | 2008 |
| publisher | Federación Bioquímica de la Provincia de Buenos Aires |
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| topic | Biología color mielada flavonoides polifenoles miel de abejas |
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