Exposición de seres humanos a alimentos y cosméticos que contienen colorantes: un estudio de encuestas
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Redalyc
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| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Sprache: | es |
| Veröffentlicht: |
Federación Bioquímica de la Provincia de Buenos Aires
2015
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| _version_ | 1876463547807956992 |
|---|---|
| author | Teresa Mabel Fonovich |
| author_facet | Teresa Mabel Fonovich |
| contents | Exposición de seres humanos a alimentos y cosméticos que contienen colorantes: un estudio de encuestas Teresa Mabel Fonovich Mariana Gabriela Torres Silvia Dario Graciela Inés Cargnoni Graciela Moschini Biología rótulos alimentos encuestas cosméticos colorantes La mayor parte de la población de Argentina se concentra en ciudades y consume productos industrializados que contienen aditivos, entre los que se incluyen los colorantes. Los colorantes más utilizados en cosméticos y productos de higiene personal coinciden con los más utilizados en alimentos. Se realizaron encuestas para evaluar preliminarmente el consumo de los productos citados por parte de diferentes muestras poblacionales. Se realizó además el análisis de los rótulos de dichos productos para conocer el listado de colorantes declarados. Los resultados muestran consumos similares en encuestas en papel realizadas en San Martín y en otras realizadas on line. Encuestas realizadas en Caleta Olivia fueron de un tamaño de muestra de prueba. Los alimentos más consumidos fueron las golosinas y las bebidas gaseosas; los cosméticos y productos de higiene personal más consumidos fueron pasta dental, jabón, champú y acondicionador de cabello. La tartrazina y otros colorantes azoicos fueron principalmente declarados en gran cantidad de productos. En cosméticos se agregó el azul brillante. El dióxido de titanio fue importante en algunas categorías de productos. Nuevas encuestas sobre frecuencias y cantidades consumidas, y la cuantificación de los colorantes en los productos permitirán conocer su incorporación diaria posible por personas de las franjas etarias seleccionadas. 2015 artículo científico 0325-2957 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=53542622010 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=535 Acta Bioquímica Clínica Latinoamericana application/pdf Federación Bioquímica de la Provincia de Buenos Aires Acta Bioquímica Clínica Latinoamericana (Argentina) Num.3 Vol.49 |
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| publishDate | 2015 |
| publisher | Federación Bioquímica de la Provincia de Buenos Aires |
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