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Evaluación del contenido, dializabilidad y aporte potencial de hierro, zinc y calcio en panificados libres de gluten elaborados a partir de premezclas comerciales

Fuente: Redalyc

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Silvina Belén Marquez
Format:	Artículo científico
Sprache:	es
Veröffentlicht:	Federación Bioquímica de la Provincia de Buenos Aires 2022
Schlagworte:	Biología Zinc Hierro Calcio Dializabilidad mineral Alimentos libres de gluten
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